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'Mozza' in carrozza con chimichurri 42
A
Amalfitaanse pasta (Scialatielli) 362
Arancini alla Norma 50
Arancini met garnalenragù 50
B
Basisrecept pizzadeeg 366
Bicerin 347
Bombardino con grappa e five spice 349
Bonet con caramello di miso 284
C
Cacciucco di ceci 68
Cacio e pepe con fave e menta 102
Calamarata con crema di tonno 130
Caponata con tocco indonesiano 187
Caprese con mollica piccante 45
Capunet con funghi XO 209
Carpaccio di polpo con gremolata 218
Chimichurri 371
Coda alla vaccinara rivisitata 251
Cotoletta di pollo con puntarelle 237
Crema di balsamico e pancetta croccante 375
Crema di parmigiano e salsa piccante al pomodoro 374
Crema di ricotta e pistacchio 375
Croccantino di mandorle 373
Crostini con baccalà mantecato 59
Crostone con cachi e cren 39
Crudo di spigola con salsa di salicornia 222
Culurgiones con patate e porri 91
D
Dolcetti di mandorla 371
F
Fagioli con baccalà mantecato 227
Fagioli corallo grigliati 200
Farina con 'nduja di pomodoro 56
Farina con lardo e spezie 54
Fave e cicoria con calamaretti fritti 224
Fazzoletti con verdure e pesto 95
Fondo bruno 358
Fregola con cuori di mare 127
Fregole con balsamico e ricotta 278
Fregolotta 372
Fumetto 358
G
Gelato di albicocche e rosmarino 315
Gelato di gorgonzola con fichi 316
Gelato di riso con torrone di riso 323
Gelato nuvola di gelsomino 320
Gnocchi con porri e zafferano 151
Gnocchi con zucchine e gamberi 148
Gnocchi di patate 365
Gnocchi di zucca 152
Gnudi olandesi 154
Granita al caffè e datteri 328
Granita di anguria 332
Granita di mandorle 331
Granita di pomodoro e basilico 333
I
Insalata di cavoletti di Bruxelles 196
Insalata di radicchio e sanguinella 210
L
Lingua di vitello con barbabietola 254
Linguine con pesto di agrumi 144
M
Mafaldine alla Norma con feta-ricotta 132
Maionese di acciughe 368
Maritozzi 290
Mezze maniche con ragù di cipolle 111
Mostarda di agrumi 367
N
Negroni a modo mio 340
O
Orecchiette con cime di rapa e polpo 128
Over gnocchi 147
Over pizza 262
Over polenta 174
P
Panissa con pesto piccante 37
Panna stracotta con mostarda 280
Panzanella con mango e lime 205
Pappa al pomodoro con burrata 67
Pappardelle al ragù di cinghiale 92
Passatina di ceci con gamberi 70
Pasta alla puttanesca integrale 123
Pasta con ceci, bietola e 'nduja 124
Pasta con le sarde 140
Pasta fresca all’uovo 360
Pasta integrale 363
Pasta per culurgiones 361
Pastiera napoletana 295
Pêche Elba 319
Peperoni con bagna cauda e burrata 195
Peramisù 308
Pesto piccante con lime 369
Pizza con patate e salsa di acciughe 270
Pizza con scarola piccante e taleggio 269
Pizza con zucchine alla scapece 265
Pizza fritta 272
Pizzetta con 'nduja e uovo 267
Polenta con cavolo nero e uovo 176
Polenta taragna con finferli 178
Polibibita di lambrusco e Aperol 342
Polpette al sugo e crema di formaggio 235
Polpette di salsiccia all’ascolana 63
Porchetta con insalata di lenticchie 240
R
Reginelle 373
Ricotta di bufala con prugne e saba 283
Risolatte con rabarbaro e salvia 298
Risotto agli asparagi e porcini 171
Risotto al fondo bruno e midollo 164
Risotto al nero di seppia e cozze 166
Risotto con lambrusco e fichi 172
S
Salsa di prezzemolo e anacardo 368
Salsa francese 370
Scampi con zabaglione di bottarga 221
Scarola grigliata alla napoletana 189
Scialatielli allo scoglio 119
Sf ormatino di carote 192
Sformatino di carote 192
Spaghettini con cavolfiore 135
Spigola con fagioli e cime di rapa 216
T
Tiramisèsamo 307
Tiramisù 308
Tomino con porri e bagnet verd 40
Torrone di riso e pistacchio con caramello di arancia 372
Torta di polenta e sanguinelle 300
Torta rustica con cipolle e salsiccia 253
Tortelloni di zucca e noci 88
Tortino di parmigiana 60
Triangoli con crauti fermentati 86
Tris di arancini 48
V
Verdure con salsa tonnata 190
Vignarola con fregola 109
Z
Zabaglione con caffè 304
Zucchine alla scapece con caprino 202
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