Cookcook

Ingredients

Browse seasonal ingredients and discover what's available now.

View Calendar →

Aardappel

Agria Potato(Agria)La Ratte Potato(La rattes)Opperdoezer Ronde

Peulgewas

Baby Corn(Minimais)Bean Sprouts(Kiempjes)alwaysBorlotti Bean(Kievitsboon)Broad Bean(Tuinboon)Chickpea(Kikkererwt)alwaysFlageolet Bean(Flageolettes)Lemon Bean(Citroenboon)Romano Bean(Snijboon)

Noot

Almond(Amandel)alwaysFresh Walnut(Verse walnoot)Green Almond(Groene amandel)Hazelnut(Hazelnoot)Pistachio(Pistache)alwaysWalnut(Walnoot)

Paddenstoel

Autumn Truffle(Herfsttruffel)Black Trumpet(Trompettes de la mort)Black Winter Truffle(Zwarte wintertruffel)Chanterelle(Cantharellen)Porcini(Eekhoorntjesbrood)Sheep's Foot Mushroom(Schapenvoetjes)Wood Blewit(Blauwvoetjes)

Wortelgewas

Beet(Biet)Chervil Root(Kervelwortel)Chinese Artichoke(Crosne)Daikon(Rammenas)Jerusalem Artichoke(Aardpeer)Kohlrabi(Koolrabi)May Turnip(Meiknol)Parsnip(Pastinaak)Scorzonera(Schorseneer)White Icicle Radish(IJspegelradijs)

Koolgewas

Brussels Sprouts(Spruitjes)Cauliflower(Bloemkool)Kale(Boerenkool)Pointed Cabbage(Spitskool)Red Cabbage(Rodekool)Sauerkraut(Zuurkool)Savoy Cabbage(Savooiekool)Tuscan Kale(Palmkool)White Cabbage(Witte kool)

Uigewas

Leek(Prei)Onion(Ui)alwaysShallot(Sjalot)Spring Onion(Lente-ui)

Bladgroente

Beet Greens(Bietenblad)Belgian Endive(Witlof)Bok Choy(Paksoi)CastelfrancoDulseIceberg Lettuce(IJsbergsla)Kohlrabi Leaves(Koolrabiblad)Lamb's Lettuce(Veldsla)Miner's Lettuce(Molsla)NoriRadicchioRed Endive(Roodlof)Sea Lettuce(Zeesla)Sea Purslane(Lamsoor)Spinach(Spinazie)Treviso Radicchio(Radicchio rosso treviso)

Stengelgroente

Asparagus Tips(Aspergescheut)Baby Artichoke(Artisjok klein)Celery(Bleekselderij)Globe Artichoke(Artisjok groot)Green Asparagus(Groene asperge)Rhubarb(Rabarber)White Asparagus(Witte asperge)

Fruit

Apricot(Abrikoos)Banana(Banaan)alwaysBilberry(Bosbes)Blackberry(Braam)Blackcurrant(Zwarte bes)Blueberry(Blauwe bes)Cherry(Kers)Cooking Pear(Stoofpeer)Cornelian Cherry(Kornoelje bes)Elderflower(Vlierbloesem)Fuji Apple(Appel fuji)Golden Delicious Apple(Appel golden delicious)Gooseberry(Kruisbes)Granny Smith Apple(Appel granny smith)Grape(Druif)Green Elderberry(Groene vlier)Green Strawberry(Groene aardbei)KiwiLime(Limoen)alwaysLingonberry(Lingonbes)Mandarin(Mandarijn)Melon(Meloen)Orange(Sinaasappel)Organic Lemon(Citroen bio)Passion Fruit(Passievrucht)alwaysPeach(Perzik)Pear(Peer)Pineapple(Ananas)alwaysPomegranate(Granaatappel)Quince(Kweepeer)Red Currant(Aalbes)Rose Hip(Rozenbottel)Sea Buckthorn(Duindoornbes)Strawberry(Aardbei)White Currant(Witte aalbes)Yellow Autumn Raspberry(Gele herfstframboos)

Kruiden en Wildpluk

Arugula(Rucola)Basil(Basilicum)Borage Flower(Boragebloem)Bronze Fennel(Bronsvenkel)Cabbage Flower(Koolbloem)Carrot Seed(Wortelzaad)Chamomile(Kamille)Chervil(Kervel)Chickweed(Vogelmuur)alwaysChives(Bieslook)Citrus Marigold(Citrus-afrikaantje)Coriander(Koriander)Dead Nettle Flower(Dovenetelbloem)Dill(Dille)Fennel Flower(Venkelbloem)Field Pepperweed(Veldkers)Ground Ivy Flower(Hondsdrafbloem)Horseradish(Mierikswortel)alwaysIce Plant(Amsterdams vet)Lemon Verbena(Verveine)Lesser Celandine(Speenkruid)Lovage(Lavas)Marjoram(Marjoraan)Marjoram(Marjolein)Mint(Munt)Nasturtium(Oostindische kers)Nasturtium Flower(Oostindische kersbloem)OreganoParsley(Peterselie)alwaysPine Tips(Jonge dennentop)Purple Sorrel(Paarse zuring)Radish Seed(Radijszaad)Sage(Salie)Salad Burnet(Pimpernel)Silver Sorrel(Zilverzuring)Summer Purslane(Zomerpostelein)Tarragon(Dragon)Water Mint(Watermunt)Watercress(Waterkers)Wild Garlic(Daslook)Wild Garlic Bulb(Daslookknol)Winter Purslane(Winterpostelein)Wood Sorrel(Klaverzuring)Yarrow(Duizendblad)

Schelpdier

Cockles(Kokkels)Fine de Claire Oyster(Oester (fine de claire))Razor Clam(Scheermes)Rope-Grown Mussels(Mosselen (hangcultuur))Scallop(St-jakobsmossel)Wild Wadden Sea Oyster(Wilde Waddenzeeoester)Zeeland Flat Oyster(Zeeuwse platte)Zeeland Pacific Oyster(Zeeuwse creuse)

Schaaldier

Eastern Scheldt Lobster(Oosterscheldekreeft)LangoustineNorth Sea Crab(Noordzeekrab)

Weekdier

Cuttlefish(Zeekat)

Zoutwater

Anchovy(Ansjovis)Bloater(Spekbokking)Brill(Griet)Cod(Kabeljauw)Farmed Sea Bass(Zeebaars (kweek))alwaysFresh Sprat(Sprot (vers))Grey Mullet(Harder)Herring(Haring)Mackerel(Makreel)Monkfish(Zeeduivel)alwaysNorth Sea Sole(Noordzeetong)Red Mullet(Rode mul)Turbot(Tarbot)Wild Sea Bass(Zeebaars (wild))

Zoetwater

Farmed Trout(Forel (kweek))alwaysPike-Perch(Snoekbaars)

Vlees, wild en gevogelte

Beef(Rund)alwaysBilly Goat(Geitenbok)Chaam Chicken(Chaams hoender)alwaysHare(Haas)Lamb(Lam)Organic Chicken(Bio kip)alwaysPigeon(Duif)alwaysPork(Varken)alwaysVeal(Kalf)alwaysWild Boar(Wild zwijn)Wild Duck(Kooieend)