A
Afrikaans-Arabische dressing 187
Ananas-banaan broodtaart met steranijs 18
Aperitivo met 'Limontini' 94
Appel-olijfoliecakejes met kaneel en calvados 168
Aziatische dressing 187
B
Bananen-fudge ijsje 173
Banoffee-taart 175
Bloemkoolsteak met gepofte rode ui en pompoenpitolie 132
Boerenbonen met oregano-notenpesto 74
Boerenbrokken en Speculaas 160
Bosbessen-geitenkaaslolIy met knettersuiker 95
Bourgondisch bananenijsje 172
Bourgondische vanille-essence 195
C
Cajun kruidenmengsel 83
Citroen-meringuetaart met een kick 155
Creamy curry met pompoen en cashewnoten 52
Culinaire eierolletjes met kappertjes-crème fraîchesaus 36
Culinaire vegan kaasje 92
D
Dubbel lekkere Iome tuttifrutti-yoghurttaart 142
F
Fabergé avocado ‘burger’ 70
Fantastische roze gazpacho 102
Feestelijk eet schilderij 180
Feestelijke pastei met abrikozen, pistachenoten en zoete kastanjes 126
Feestelijke roulade 86
Frambozen-kersen ontbijtcrumble 16
Franse vinaigrette 186
Friese fondue 113
G
Gefrituurde linzenfritters met halloumi en koriander-muntchutney 72
Gefrituurde vlierbloesemschermen 111
Gekaramelliseerde wilde wortelen en pastinaak 88
Gele rijst 184
Gepocheerde teriyaki-ei met avocado en spinazie 34
Gepofte zoete aardappel met smokey chili en nacho-avocado crust 84
Geroosterde ahornnoten 120
Gestampte mulsjes 134
Gestoofde radijsjes en dille 164, 173
Gevulde kastanjechampignons met gepofte knoflook-kruidenolie 80
Gevulde paprika en smokey chilbuideltjes met citroen-korianderroom 48
Gevulde pruimen met rozenroom 150
Gevulde rode bietjes met quinoa, roze peperbesjes, dragon en geitenkaas 136
Gevulde sinaasappels 169
Gevulde verse vijgen met burrata 108
Gezonde Bourgondische soep 189
Goede hemel witte chocolademousse 153
Gouden groene saus 185
Grieks mengsel 198
Griekse yoghurt-bananenmuffins 164
Groene rijst 184
Groene salade 63
Groentetuin Hof van Eden 98
Grootmoeders aardappelpannenkoek 176
H
Haagse hopjeskaramel 197
Halve avocado met kokos-limoenroom of vinaigrette en zeekaviaar 73
Hemelse modder (chocolademousse) 152
Hemelse modder matcha bonbons 152
Hollandaise-dragonsaus 110
I
Indiase mamballetjes 56
J
Japans 7-kruidenpoeder 199
Japanse shichimi togarashi 54, 178, 187
K
Kidneybonen bourguignon 50
Knapperige granola 22
Knolselderijpronkstuk uit de oven 122
Kokos-limoenroom 40
Kokosrijst, knapperige tofusteaks en korianderroom 55
koriander-muntchutney 73, 192
Korianderroom 49
L
Lavendelhangop met frambozen en limoncellodrops 145
Lijnzaad-zonnebloemcrackers 24
Limoen-tijmolie 186
limoncello 95, 144, 196
lindebloesemlikeur 143
Luchtige groene eiersletjes 32
Luxe kruidige broodjesmuffins 20
M
Madeliefkappertjes met rode uirokken 116
Mama’s bananenroomtaart 174
Mango-dadel chutney 192
mangochutney 73
Marokkaanse- / shoarmakruiden 199
martini 95
Mediterranse rijstwraps 178
Mega groen-paars snackplateau 100
meringues 147
Mijn favoriete sushi 156
Mini-camembert fondue met crudités 112
N
Nori-pitten dip 24
notenmoesli 20
notenpasta 173
O
Olie, azijn en dressings 186
Olijven op olie 54
oost-indische kers 144
Oosterse gegrilde groente uit de oven 171, 175, 197
oploskoffie 95, 116
oranjebloesemwater 144
Oregano-notenpesto 185
oud brood 102
Ovengegrilde pompoenringen, boterbonen en courgettemousse 128
P
Pasta aglio olio met verse edamame 61
Pasta bolognese met venkel en chocolade 46
Pastinaak en biet in zoutkorst met hollandaise-dragonssaus en ahorn-walnoot 120
Peren-amandel cranberrytaart 26
Pica-olie of -azijn 112
Pindfudge ijs 116
Pistache-rozemarijnsiroop 147
Pittig frambozenazijn 186
Pittige rode druiven-pruimenchutney 192
Pompoen-zoete aardappelsoep met steranijs 104
pompoenpitolie 105, 129, 132
R
Rabarber-limoncello jam 196
Raw ontbijtbjt 22
Regenboog rijstpapier wraps 178
Rijstboekweit pannenkoekjes 45
Rode fluwelen liefdescake 148
Rodekool en postelein-salade 81
Romige zeewierdressing 110
Rommelig Pavlova 113
Rozen- of oranjebloesemhangop 145
Rozen-lavendelazijn 186
rozenwater 144
S
Saffraanschuim 130
Salade met biet, rode ui en zwarte boontjes 58
Salade met pompoen & peer en met geitenkaas plus choco-swirl 63
saladedressing 58
schuimpjes 147
Sla-bootjes met dragon-aardappelsalade 139
Sla-bootjes met witte bonen ‘houmous’ 139
smokey chili 85
Smokey Stroganoff 118
Soepstengels 190
spaghetti 48
speculoos 46, 60
spruitjesbloemen en aardpeer op zoete aardappelpuree 114
Steranijs-appelazijn 186
Sticky DGB-saus 197
stokbrood 173
Stroganoff kruidenmengsel 199
stroop 43
studentenhaver 61, 177
suikersnaps 112—113
sushirijst 156
T
Tabouleh 99
tagliatelle 46
tahin 187
tamari 185
Tempura van groente 110
teriyakisaus 34, 44, 54
tête de moine 124
tofu 55, 128, 188
tomatenpuree 50, 118
tomatensap 102
Tuinwrtjes met munt en zeekraal 64
tuinwtenvris ze ook: doperwten 64
tuttifrutti 143
Twee-laagse rauwe vegan chocolatebrownie 162
Twee-minuten kokos-chia cake 171
U
Uienbrood 191
Ultieme chocoladetaart 163
Umami-vulling 188
V
Vadouvan (Frans kerriepoeder) 198
vegan fluffy slagroom 29, 40, 174
vegan mayo 139, 176, 188
Vegan slagroom 195
Vegan strooi "kaas" 185
vegan vissaus 40, 52, 178
Vegan wentelteefjes-muffins 28
Vegan wonder mayonaise 189
Venkel-bloemsalade 61
Venkelrisotto met Zwitserse bloemen 124
Verdiedijk-yoghurttaartje 164
vermouth 95, 197
Verrukkelijk modderige aubergine in teriyaki 44
vijftrige ijsjes 81
Vijgen 22, 24, 58, 109
Vijgentapenade 24
vinaigrette 40
Visvrije 'vis-' & dipsaus 185
vlierbloesemsiroop 180
vruchtenkwark 164
vruchtenmuesli 143
W
wakamé 110
wasabi 20
wijnazijn 50, 89
winterpostelein 164
witbrood 116, 192
Witlof met bloedsinaasappel, pecorino en balsamico 140
witte azijn 81
wittewijnazijn 58, 120
wodka 195
wokolie (gearomatiseerde) 34, 44, 52, 54—55, 114
Y
yoghurt 56, 143—144, 164, 172
Yoghurt ijshart met pistachenootjes, bramen en balsamico 173
Yoghurt ijshart met pistachenootjes, kumquat en koriander 172
Z
Zeesticks 55
Zoet-frisse paprika-oregano soep 43
Zoete aardappel-bieten-basilicumsoep 106
Zoete aardappelpuree met knoflook-sinaasappelroom 131
zoete aardappels 44, 85, 105—106, 114, 131, 176
zoete dragon-pistacheolie 147, 154
Zoete muntdressing 187
Zoete rozernoom 151
zongedroogde tomaten-cashewdip 156
Zongedroogde tomaten-cashewvulling 188
zuring 178
Zwarte quinoa tabouleh 99
Pistache-rozemarijnsiroop
★★★★★
43 ratings
De gezonde Bourgondiër
Pagina 147
Ingredienten
No ingredients yet
Comments
No comments yet