Merijn Tol
2 books · 125 recipes@merijntol
About other books
“Een boek over de liefde voor het leven en eten in de Palestijnse cultuur, door Sami's ogen. [...] Als je je koelkast opendoet, ligt er altijd wel wat wat je kunt maken met dit boek.”
— Merijn Tol on Boustany (2025)
“Esthers liefde voor de keuken en mensen is aanstekelijk en heerlijk. Tahin wordt door haar (vega)bril ongelofelijk spannend, verrassend en verrukkelijk. Disclaimer: je kunt straks niet meer zonder!”
— Merijn Tol on Tahin (2022)
“De boeken van Claudia Roden zijn standaardwerken met zoveel kennis, een rijkdom aan verhalen en prachtige recepten.”
— Merijn Tol on De smaken van Italië (2019)
In season
Recipes with ingredients in season for oktober: Walnoot, Aubergine, Zeebrasem, Lente-ui
Gevulde aubergine met bulghur, walnoten en munt
Souq tafels vol mezze, p. 190-198
Main ingredients
- Walnoot
- Aubergine
- Bulghur
Gefrituurde aubergine met maizena en walnoottarator
Souq tafels vol mezze, p. 151
Main ingredients
- Walnoot
- Aubergine
Moutabal (auberginespread) met yoghurt, granaatappelpitten en oregano
Souq tafels vol mezze, p. 53
Main ingredients
- Aubergine
- Yoghurt
- Granaatappelpitten
Geblakerde aubergine en geroosterde pulpo met tahina en sinaasappel
Souq tafels vol mezze, p. 121
Main ingredients
- Aubergine
- Pulpo
Dorade in wijnbladeren met seven spice
Souq tafels vol mezze, p. 211
Main ingredients
- Zeebrasem
- Dorade
- Seven spice
Kip-notenkebab met gegrilde lente-ui
Souq tafels vol mezze, p. 218
Main ingredients
- Lente-ui
- Kip
- Noot