Pasta e fagioli
Pasta e fagioli staat in 7 kookboeken in de collectie. Elk vel is het recept zoals het register van dat boek het noemt; open er een om het in het boek te zien.
Pasta e fagioli
118Bold BeansBold Beans, p. 118
pasta e fagioli
Ingrediënten
13 ingrediënten
- Cannellinibonen
- Olijfolie
- Uien
- Bleekselderij
- Zout en peper
- Knoflook
- Rode chilipeper
- Groentebouillon
- Rozemarijn
- Kleine pasta
- Parmezaanse kaas
- Gremolata
- Extra vergine olijfolie
90Briljante BonenBriljante Bonen, p. 90
Pasta e fagioli
Hoofdingrediënten
- Pasta
- Fagioli
71BruttoBrutto, p. 71
Pasta e fagioli
Ingrediënten
15 ingrediënten
- Groente-, parmezaan-, lichte kippenbouillon of water
- Olijfolie
- Witte uien
- Bleekselderij
- Winterpeen
- Zout en peper
- Knoflook
- Rode chilipeper
- Cannellinibonen
- Rozemarijn
- Oregano
- Kleine pasta
- Boerenkool
- Biologische citroen
- Parmezaanse kaas
68Een boek over soepEen boek over soep, p. 68–69
Pasta e fagioli
Ingrediënten
11 ingrediënten
- 60 ml olijfolie
- 1 ui, fijngehakt (170 g)
- 1 grote wortel, geschrapt en grof geraspt (100 g)
- 2 tenen knoflook, geperst
- 4-5 steeltjes oregano
- 1 theel. gemalen komijn
- 3 eetl. biber salçasi, mild of heet (zie intro)
- 1 liter kippen- of groentebouillon
- 20 g parmezaan, fijn geraspt, plus de korst als je die hebt
- 80 g pepe bucato (of een andere kleine pastasoort)
- Fijn zeezout en zwarte peper
66Even SimpelEven Simpel, p. 66
Pasta e fagioli
Ingrediënten
14 ingrediënten
- 250 g gedroogde borlottibonen
- ½ knoflookbol, overdwars doormidden
- Een handvol verse salieblaadjes
- 4 el olijfolie
- 3 middelgrote rode uien, gepeld en fijngehakt
- 1 stronk bleekselderij, met het loof, gehakt
- 4 teentjes knoflook, gepeld en gehakt
- 3 gedroogde rode chilipepers, verkruimeld
- Een bosje verse rozemarijnnaaldjes, fijngehakt of gemalen
- 200 g pancetta
- 200 g romatomaten
- 250 g penne rigate
- Extra vergine olijfolie
- Versgeraspte parmezaanse kaas
82River Cafe 30River Cafe 30, p. 82
Pasta e fagioli
Bonensoep met pasta
Ingrediënten
15 ingrediënten
- Gedroogde borlottibonen
- Ui
- Laurierblaadjes
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Extra vergine olijfolie
- Wortel
- Stengel bleekselderij
- Tenen knoflook
- Prosciutto of pancetta
- Blaadjes salie
- Bladpeterselie (alleen de blaadjes)
- Gepelde tomaten
- Ditali of anelli, gedroogd
- Parmezaanse kaas
- Extra vergine olijfolie van goede kwaliteit
109ToscaniniToscanini, p. 109