A
Agnolotti Cavour 235
Agnolotti del plin 272
Agnolotti del plin con melanzane e noci 223
Agnolotti di riso al cavolo 236
B
Bigoli con salsa di cipolle 147
Busiate chi vruocculi arriminati 105
Busiate con gamberi e pistacchi 130
Busiate con pesto alla Trapanese 41
Busiate con vongole, cozze e muddica 131
C
Calamarata con calamari 135
Calamarata con polipo piccante e midollo 139
Calamarata con triglia, pomodorini e zafferano 167
Canederli di magro con spinaci 90
Canederli Tirolesi in brodo 181
Cannelloni / Fazzoletti / Lasagne 266
Cannelloni all’etrusca 258
Cannelloni con radicchio, ricotta e noci 256
Cappelletti con doppia concia di maiale e fonduta di fontina 230
Cappelletti romagnoli ai formaggi 240
Casarecce con peperonata 81
Cascerecci con ‘nduja 188
Cascerecci su sugo di agnello in bianco 187
Corzetti con pesto di maggiorana e pinoli 37
Corzetti in salsa di noci 38
Culurgiones con patate, menta e noci 233
F
Fazzoletti con ricotta e spinaci 261
Fazzolettoni con pesto 34
Fregola con salsiccia e funghi 182
Fregola con vongole 123
Frittata di spaghetti 49
Fusilli alla carbonara con zucchini 85
Fusilli con cozze e cime di zucchine 133
Fusilli con pomodorini al forno 150
G
Garganelli con carciofi 82
Garganelli con ragù d’agnello 207
Garganelli con sugo di coniglio 204
Gnocchi con frutti di mare 137
Gnocchi di patate 292
Gnocchi di patate al forno con fontina 55
Gnocchi di patate alla Sorrentina 78
Gnocchi di patate con speck, fonduta e noci 179
Gnocchi di zucca 97
Gnocchi ripieni 294
Gnocchi ripieni di Fontina 53
Groentebouillon 296
K
Kippenbouillon 296
L
Lasagne alla bolognese 250
Lasagne con asparagi verdi e ricotta 252
Linguine al nero di seppia 140
Linguine alla carbonara con carciofi 84
Linguine con limone e bottarga 155
Linguine con sugo di pomodori freschi 65
M
Malfatti 98
Malloreddus 287
Malloreddus al pomodoro con ricotta salata 77
Malloreddus con salsiccia e zafferano 177
Minestrone 106
O
Orecchiette 280, 288
Orecchiette al sugo di braciole 194
Orecchiette alla pugliese 89
P
Paccheri con ricotta e pomodoro 66
Paneermeel 298
Pansotti in salsa di noci 228
Pappardelle / Tagliatelle / Tagliolini 267
Pappardelle al ragù d’anatra 200
Pappardelle al ragù di cinghiale 201
Pappardelle alla lepre 190
Pappardelle con coda alla vaccinara 196
Pappardelle con ragù alla bolognese 198
Pappardelle con ragù di cervo 193
Passatelli in brodo 57
Pasta al burro e Parmigiano 45
Pasta al caviale, panna e limone 157
Pasta al forno con melanzane 259
Pasta al gorgonzola 51
Pasta all’amatriciana 174
Pasta alla gricia 172
Pasta alla Norma 101
Pasta alla Paolina 29
Pasta cacio e pepe al forno 248
Pasta con fave 115
Pasta con le sarde 149
Pasta con pesto di pistacchi e ricotta 39
Pasta con scarti e teste di pesce 163
Pasta con sugo di pesce 162
Pasta cu’r muddica 159
Pasta di mezza estate 102
Pasta e ceci 108
Pasta e fagioli 109
Pasta, patate e cozze 134
Pasta, patate e provola 112
Penne all’arrabbiata 69
Penne alla puttanesca 71
Penne con asparagi, piselli e maggiorana 87
Penne con sgombro e zucchine 154
Pici 290
Pici all’aglione 70
Pici alla Norcina 195
Pici con le briciole 27
Pizzoccheri 111, 291
Q
Quadrettini in brodo 210
R
Ravioli 270
Ravioli alla barbabietole 219
Ravioli con ricotta e pecorino con salsa di peperoni 224
Ravioli con ricotta e spinaci 220
Ravioli di datteri 226
Ravioli di zucca alla mantovana 221
Ravioli dolci 278
Runderbouillon 297
S
Sagne chine 255
Semolinodeeg 286
Spaghetti al limone con ricotta en basilico 50
Spaghetti al tonno fresco, bottarga e limone 160
Spaghetti alla carbonara 171
Spaghetti alla chitarra con sugo di granchio, finocchio e pomodorini ciliegini 128
Spaghetti alla crudaiola 72
Spaghetti alla Nerano 93
Spaghetti alla Pecorara 24
Spaghetti alla rustica 73
Spaghetti alle vongole fuggute 26
Spaghetti allo scoglio 124
Spaghetti AOP 23
Spaghetti cacio e pepe 47
Spaghetti con agretti 95
Spaghetti con astice 127
Spaghetti con ricci di mare 143
Spaghetti con sugo di baccalà 152
Spaghettini all’assassina 74
Spaghettti alle vongole 121
T
Tagliatelle ai funghi 116
Tagliatelle al cacao con salsa alle noci 61
Tagliatelle allo zafferano con ossobuco 203
Tagliatelle con panna, prosciutto e piselli 178
Tagliatelle con sugo di regaglie di pollo 209
Tagliolini al prosciutto crudo e semi di papavero 175
Tagliolini al tartufo nero 59
Tagliolini burro e alici 146
Timpano 244
Tomatensaus 298
Tortellini 274
Tortellini con panna e prosciutto 216
Tortellini in brodo 215
Trofie 279
Trofie con pesto alla Genovese 33
V
Vincisgrassi 253
Visbouillon 297
Z
Ziti al forno 249
Ziti al ragù di cinghiale 183
Ziti alla Genovese 185
Cascerecci su sugo di agnello in bianco
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Toscanini
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