Ma po tripe and pork

Appetites, p. 223–224

Ingrediënten

  • Rendered lard or duck fat
  • Dried red chili peppers
  • Tripe
  • White vinegar
  • Dried shiitake mushrooms
  • Kosher salt
  • Szechuan peppercorns
  • Pork shoulder
  • Szechuan peppercorn oil
  • Fermented black beans
  • Garlic cloves
  • Cremini mushrooms
  • Doubanjiang
  • Tomato paste
  • Powdered msg
  • Beer
  • Dark universal stock or chicken stock
  • Fish sauce
  • Cornstarch

Haal het volledige recept uit het boek

Sla Appetites open op pagina 223–224 en maak een foto met de CookCook-app. De ingrediënten en stappen verschijnen in de app, klaar om mee te koken.

Download in de App Store