Thuis koken
Of: hoe ik ben gestopt me druk te maken om recepten (en van mijn magnetron ben gaan houden)
David Chang (Auteur), Priya Krishna (Auteur)
In het seizoen
Recipes with ingredients in season for mei: Spinazie, Radijs, Komkommer, IJsbergsla
#
‘fajita’s’ met kip en aardappelen 244—245
‘gepofte’ aardappelen 307
A
arroz con leche 232
B
bindae-tteok 376—379
bo ssäm 150—151
boter, platbrood met 355
brisket met ‘gekookte’ aardappelen en scherpe mosterd 108—109
brisket-salade 100—101
brisket-sandwiches 110—111
C
cacio e pepe 338—339
champignonbouillon 317
chawanmushi 248—250
chowder, simpele 260—261
crêpes 381
curry, kip-kokos- 240—241
D
daikon galbi tang 172—173
Davids gehaktmengsel 190—191
dduk galbi 196—197
donuts met roomijs 384—387
dumplings 127, 194—195
E
eiersoep 98—99
escabeche 274—276
G
galbi jjim 169—171
galbi tang 172—173
garnalen met de smaken van escabeche 274—276
garnalen met mais en aardappelen 272—273
gebakken brisket-rijst 114—115
geglazuurde sojasaus-boter-wortels 314
gehaktballen 192—193
gehaktbrood 198—199
gember-lente-uinoedels 340—341
gochujang jjigae 142—143
gomtang 182—183
groenteroomsoep 331—333
H
huevos rancheros 382—383
I
ijsberg- 296
imitatie-‘fajita’s’ met kip en aardappelen 244—245
ingemaakte komkommers of radijsjes 301
ingemaakte paddenstoelen 302
J
jalapeño-escabeche 305
jambalaya 178—181
jangjorim 144—145
juk 112—113, 230—231
juk, brisket- 112—113
K
kimchi 102—103, 303—304
kimchi-brisket 102—103
kimchi-stoofgerecht 158—159
kip in dumplings 127
kip met gochujang en aardappelen 242—243
kip met spek en spinazie 239
kip-kokoscurry 240—241
kip-noedelsoep 120—121
kip-noedelsoep, klassieke 126
kippennoedels met mala-smaak 124—125
kippenpastei 132—133
kippensoep in Noord-Italiaanse stijl 122—123
kippensoep met mala-smaak 124—125
kleefrijst met mango 233
koek, spaghetti-/tahdig 347
koksmes 57
koolrolletjes 200—201
kousenband roerbakken 295
L
lente-ui-olienoedels 342—343
M
melanzane alla parmigiana 309—311
mijn versie van ratatouille 298
N
nagerechtachtige, met appels 382
noedels 344—345
nuóc châm 291
O
ossenstaart 175—176
oyakodon 247
P
parmigiana-pizza 310
pasta 346—347
pastei, kippen- 132—133
Pho 96—97
pimento cheese 373
pittige stoofschotel 160
pizza 358—359
platbrood 358—359
R
rijst met kip 246
risotto 230
rundvlees en broccoli 106—107
rundvlees-noedelsoep 92—94
S
salade van champignons 317
salades 130—131, 348—349
sandwiches 110—111, 161
schelpdierensoep 262—263
shabu shabu 210—212
Shanghai-stijl 156—157
simpel(e) chowder 260—261
slushy-noedels 94
slushynoedels 94
soepachtig visgerecht 269
spaghettikoek/tahdig 347
sperziebonen roerbakken 295
spinazie en spek, kip met 239
spiraal gevuld met pepperoni, pepper jack en jalapeño 356—357
spruitjes met chili en limoen 315
stoofgerecht in Shanghai-stijl 156—157
stoven 286—287
stromboli 356—357
sugarsnaps roerbakken 295
sukiyaki 104—105
T
taco’s met varkensvlees 152—153
tonijn-pastasalade 348—349
tosti 373
V
variant op huevos rancheros 382—383
varkenssteaks en jus 154—155
varkensvlees met kool en melk 164—165
varkensvlees met tonnatosaus 162—163
visgerecht met rijst 269
W
wollamssam 291—292