Plenty
groente genoeg om heel lekker te koken
Yotam Ottolenghi288 pagina'sIn de kast bij 6 lezers
CookCook maakt je kookboeken makkelijk in gebruik.
Maak een gratis account- Doorzoek alle recepten in je boeken op ingrediënt of naam
- Maak boodschappenlijstjes en stuur naar je iPhone
- Digitaliseer recepten uit je boeken met de iPhone-app
- Verzamel recepten die je wilt koken, en vink af wat je gekookt hebt
Alle recepten
- 12Gepocheerde minigroenten met kappertjesmayonaise
- 14Pittige marokkaanse wortelsalade
- 16Geroosterde pastinaak en zoete aardappel met kappertjesvinaigrette
- 18Vindaloo van twee soorten aardappel
- 19Rode biet, yoghurt en relish van ingemaakte citroen
- 20Salade van nieuwe aardappeltjes
- 22Verrassende tatin
- 24Aardperen met manouri en basilicumolie
- 24Freekeh pilaf
- 26Zoete-aardappelparten en crème fraîche met citroengras
- 28Pastinaakdumplings in bouillon
- 29Tempura van het seizoen
- 32Zoete-aardappelkoekjes
- 36Preikoekjes
- 39Gevulde uien
- 42Gebakken prei
- 44Pittige tahu met geplette zwarte peper
- 46Knoflooksoep met harissa
- 50Paddestoelenragout met gepocheerd eendei
- 54Bánh xèo
- 56Gevulde portobello met smeltend zachte taleggio
- 58Gemarineerde paddestoelen en yoghurt met walnoten en tahin
- 59Paddestoelenlasagne
- 60Pakketjes met wilde paddestoelen
- 64Halloweensoufflés
- 65Geroosterde flespompoen met zoete specerijen, limoen en groene chilipeper
- 68'mixed grill' met peterselieolie
- 69Gevulde courgettes
- 70Courgettesalade met hazelnoten
- 72Knapperige pompoenparten met zure room
- 74Tamara's ratatouille
- 80Groentepaella
- 82Gemarineerde paprikasalade met pecorino
- 86Zuurdesembrood met rokerig roerei van eendeneieren
- 92Broccolipie met gorgonzola
- 94Broccolettisalade met zoete sesam
- 95Gevulde kool
- 96Rokerige frittata
- 98Paarse broccoletti met rijstnoedels
- 99Salade van kool en koolrabi
- 102Zoete wintersalade
- 104Savooiekoolsoep met parmezaankorstjes
- 105Spruitjes met tahu
- 106Bloemkool met saffraan
- 110Aubergine met karnemelksaus
- 112Sobanoedels met aubergine en mango
- 114Driekleurige aubergine (en meer)
- 115Soep van gegrilde groenten
- 116Linzen met gegrilde aubergine
- 120Auberginekroketten
- 122Geroosterde aubergine met tahin
- 126Gemarineerde buffelmozzarella met tomaten
- 128Salade van quinoa en gegrild zuurdesembrood
- 130Tomatensoep met griesmeel en koriander
- 131Tomatenfeest
- 134Quesadillas
- 136Tomaten gevuld met kruiden
- 140Gebakken eieren met yoghurt en chilipeper
- 142Omeletten met snijbiet en saffraan
- 146Kropsla
- 148Stoofpot van snijbiet, kikkererwten en tamarinde
- 149Snijbietkoekjes met zuringsaus
- 150Groene pannenkoekjes met limoenboter
- 154Salade van waterkers met pistache en oranjebloesem
- 156Pizza met ei, spinazie en pecorino
- 157Gekarameliseerd witlof met gruyère
- 158Pie van wijnbladeren met kruiden en yoghurt
- 160Witlof met noten en roquefort
- 162Bitterzoete salade
- 166Komkommersalade met gekneusde knoflook en gember
- 170Asperges, venkel en rode biet met verjus
- 172Gekarameliseerde venkel met geitenkaas
- 176Artisjokbodems met geplette tuinbonen
- 178Artisjokkengratin
- 179Okra met tomaten, citroen en koriander
- 180Groene gazpacho
- 182Asperges met mimosa
- 182Geroosterde asperges
- 184Vichyssoise met asperges
- 185Mee goreng
- 188Sobanoedels met wakame
- 192Gemengde bonen met veel specerijen en lavas
- 194Tuinbonenburgers
- 195Gadogado
- 196Salade van verse peulvruchten met mosterdzaad en dragon
- 198Warme glasnoedels met edamameboontjes
- 202Hete yoghurtsoep met tuinbonen
- 208Puy-linzen op bladerdeeg
- 210Hummus met ful
- 211Gebakken kikkererwten met griekse yoghurt
- 214Gebakken boterbonen met feta, zuring en sumak
- 216Knolselderij en linzen met hazelnoten en munt
- 218Kikkererwtensoep met tomaten en brood
- 220Groene linzen met asperges en waterkers
- 221Pittige rode linzen met komkommeryoghurt
- 222Castelluccio-linzen met tomaten en gorgonzola
- 224Socca
- 228Salade van avocado, quinoa en tuinbonen
- 230Kokosrijst met sambal en okra
- 234Salade van farro met geroosterde paprika
- 235Gestoomde rijst met kruiden (of eigenlijk: kruiden met rijst)
- 236Yoghurt-platbrood met gort en paddestoelen
- 238Salade van gort en granaatappel
- 239Kısır
- 240Kardemomrijst met gepocheerde eieren en yoghurt
- 242Itamars bulgurpilaf
- 244Mango-rijstsalade met kokos
- 245Quinoasalade met gedroogde iraanse limoenen
- 250Citroenravioli met geitenkaas
- 252Knapperige pappardelle
- 254Pastasalade met gebakken courgette
- 255Groene couscous
- 260Saffraantagliatelle met gekruide boter
- 262De ultieme wintercouscous
- 264Polenta met paddestoelen en kruiden
- 266Maïspolenta
- 274Geitenkaassoufflés met gepocheerde vanilleperziken
- 275Salade met kweepeer en dolcelatte
- 278Perencrostini
- 280Salade met dadels en turkse schapenkaas
- Salade van rode biet, sinaasappel en zwarte olijven
Populaire recepten
120 originele gerechten die stuk voor stuk bewijzen dat je voor een heerlijk gerecht meer dan genoeg hebt aan groenten, peulvruchten, granen en paddenstoelen! Plenty is een feest van smaken, kleuren en texturen. De succesvolle Londense traiteur en restaurateur Yotam Ottolenghi verzamelde in dit boek 120 originele gerechten, die stuk voor stuk bewijzen dat je voor een heerlijk gerecht meer dan genoeg hebt aan groenten, peulvruchten, granen en paddenstoelen. Met Plenty introduceerde Ottolenghi een geheel nieuwe en spannende keuken, met tot dan toe relatief onbekende ingrediënten. Inmiddels zijn er ruim 150.000 exemplaren van het boek verkocht en is Ottolenghi een begrip geworden.