Het Upside Down-kookboek
Hartige & zoete traybakes volgens de tarte tatin-methode
Dominic Franks208 pagina's
CookCook maakt je kookboeken makkelijk in gebruik.
Maak een gratis account- Doorzoek alle recepten in je boeken op ingrediënt of naam
- Maak boodschappenlijstjes en stuur naar je iPhone
- Digitaliseer recepten uit je boeken met de iPhone-app
- Verzamel recepten die je wilt koken, en vink af wat je gekookt hebt
Meer recepten uit dit boek
- 28Taartjes met asperges & ibericoham
- 48Taart met bieten, rode ui & geitenkaas
- 54Omgekeerde visschotel
- 72Burrito in taartvorm
- 106Koude prei-aardappelsoep met citroengras
- 109Warme caprese met vinaigrette van gebakken tomaten
- 134Tagliatelle uit de oven met vega-worstjes, sjalotten & limabonen
- 192Peer-chocoladetaartjes
Populaire recepten
Tarte Tatin is het bekendste 'op z'n kop-gerecht' en dat is waar het om draait in het Upside Down-kookboek. De gerechten worden in omgekeerde volgorde opgebouwd: start met suiker of vet om het kookproces te ondersteunen, voeg de ingrediënten toe en maak het af met een deeglaag. Het leukste moment is natuurlijk als je het baksel omdraait en je gasten ondersteboven staan van het resultaat! Bak spectaculaire hartige gerechten zoals jamón ibérico-aspergetaartjes of taartjes met gehalveerde sjalotten & roomkaas. Maak een traybake van ananas met donkere rum of minitaartjes met peer & pruim. Start een dinertje met appetizers als chiligarnalen-baconcanapés en 'vol au vents' met shiitake, roomkaas & knoflook. Serveer doordeweeks een upside down spanakopita of een tatin van tomaten, feta & bieslook. Zoet en hartig; appetizers, hoofdgerechten, desserts en spektakeltaarten. Inclusief een bonushoofdstuk met bijgerechten & salades en met uiteraard een goede uitleg over de te gebruiken deegsoorten, baktechnieken en keukenequipment.