Ei!
Een culinaire ode aan het meest veelzijdige ingrediënt
Christine Legeret192 pagina's
CookCook maakt je kookboeken makkelijk in gebruik.
Maak een gratis account- Doorzoek alle recepten in je boeken op ingrediënt of naam
- Maak boodschappenlijstjes en stuur naar je iPhone
- Digitaliseer recepten uit je boeken met de iPhone-app
- Verzamel recepten die je wilt koken, en vink af wat je gekookt hebt
Meer recepten uit dit boek
- 32Groene saus
- 32Saus van eiwit, koriander en ingelegde citroen
- 32Vinaigrette met eieren, tuinkruiden en room
- 37In chilisaus gemarineerd ei
- 37In miso gemarineerd ei
- 38Gemarineerde halfzachtgekookte eieren op koreaanse wijze
- 38Gemarineerde hardgekookte eieren in gekruide azijn
- 72Boekweitpannenkoek met ei, shiitakes en koriander
- 142Bibimbap met rauwe eidooier
- 151Ingelegd in miso
Populaire recepten
Koken met het meest veelzijdige ingrediënt: Ei! Ei! laat zien dat één van de meest alledaagse ingrediënten aan de basis staat voor overheerlijke gerechten: van gemakkelijk maar elegant zoals oefs cocotte met dragon & room tot en met een robuuste curryomelet op Indiase wijze voor de stevige trek. Ei! biedt meer dan 15 bereidingstechnieken en 90 recepten: van ontbijt tot en met gebak en cocktails. Maak gepocheerde eieren in rodewijnmarinade of okonomiyaki, de populaire Japanse omelet. Trakteer je gasten op îls flottante met rabarberroom of serveer mochi gevuld met ingelegde eidooier, bestrooid met gembersuiker. De recepten in Ei! zijn werelds: van baghala ghatogh (tuinbonen-eischotel met dille) uit Noord-Iran, bacalhau à bras uit Portugal en gezouten en gefermenteerd ei uit China. Van eenvoudige bereidingstechnieken tot en met fermentatie, in zuur ingelegd, gemarineerd, gedroogde eidooier, eieren in gelei en meer. Maak zelf mooie sauzen met ei als basis zoals aioli, rouille en het Libanese toum à l'ail. Met Ei! breid je je repertoire aanzienlijk uit met het meest veelzijdige ingrediënt.