Chawanmushi met shiitake en bieslook
Shortlist Amsterdam, p. 18
Ingrediënten
- Voor de paddenstoelen-dashi
- 50 g gedroogd eekhoorntjesbrood
- 50 g gedroogde shiitake
- 100 g gedroogde kelp (kombu)
- 350 ml water
- 100 g shiitake
- 2 eieren
- Ca. 1 el citroensap
- Ca. 1 el hazelnootolie
- ½ bos bieslook, heel fijn gesneden
- Optioneel
- Daslookkappertjes, gehalveerd
Haal het volledige recept uit het boek
Sla Shortlist Amsterdam open op pagina 18 en maak een foto met de CookCook-app. De ingrediënten en stappen verschijnen in de app, klaar om mee te koken.
Download in de App Store