Tempura van shiso en shiitake met matchazout

Plantkracht, p. 190

Ingrediënten

  • Voor de tempura
  • 3 eidooiers
  • 250 ml ijskoud bruiswater
  • 80 gram bloem, plus extra
  • 1½ liter zonnebloemolie
  • 10 shisobladeren (aziatische supermarkt)
  • Snuf fijn zeezout
  • 100 gram shiitake, steeltjes verwijderd
  • Voor het matchazout
  • 1 eetl. matchapoeder
  • 3 eetl. maldon-zout
  • Benodigdheden
  • Pan om in te frituren
  • Keukenthermometer
  • Schuimspaan

Haal het volledige recept uit het boek

Sla Plantkracht open op pagina 190 en maak een foto met de CookCook-app. De ingrediënten en stappen verschijnen in de app, klaar om mee te koken.

Download in de App Store