Traybake met bloemkool en courgette

Ingrediënten

• 250 gram freekeh * (of voorgestoomde gort)
• 1 flinke bloemkool
• 1 courgette
• 2 eetl. ras el hanout (ik gebruik die van souq)
• 1 eetl. harissa (laat weg bij kleine kinderen)
• ½ theel. zout
• 4 eetl. olijfolie
• 600 ml groentebouillon (zelfgemaakte, zie pag. 294, of van een bio-blokje)
• 150 gram diepvries tuinbonen (of andere peulvruchten, zoals kikkererwten)
• Zhoug
• Zie pag. 290 voor het recept
• 1 granaatappel
• 200 ml halfvolle kwark of yoghurt (optioneel)