Kip met zwartebonensaus

Ingrediënten

• 2 eetl. neutrale olie
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• ½ witte ui (ca. 50 gram), in blokjes van 1 cm
• ½ rode chilipeper (ca. 5 gram), in ringen van ½ cm
• 350 gram voorgegaarde kipfilet (zie blz. 54)
• 1 eetl. zwarte bonen (zie blz. 64)
• 25 gram rode paprika, in blokjes van 2 cm
• 25 gram groene paprika, in blokjes van 2 cm
• 200 gram kippenbouillon
• 1 theel. kristalsuiker
• ½ theel. ve-tsin
• 25 gram prei, gewassen en in ringen van 1 cm
• 1½ eetl. maïzenaslurry (zie blz. 56)
• 1 lente-ui, in ringen van ½ cm
• ½ eetl. lichte sojasaus
• ½ eetl. donkere sojasaus
• 2 theel. sesamolie