Lamsgehaktbrood met tahinsaus en tomaten

Ingrediënten

• Scheutje olijfolie
• 1 courgette, grofgehakt
• (160 g)
• 1 wortel, grofgehakt
• (100 g)
• 1 flinke ui, grofgesneden
• (180 g)
• 3 tomaten, 1 grofgehakt,
• 2 grofgeraspt en schil
• Weggegooid (180 g)
• 500 g lamsgehakt,
• Minstens 20% vet
• 4 tenen knoflook,
• Fijngehakt
• 80 g pecorino, fijngeraspt
• 50 g vers broodkruim
• (van 2 sneden)
• 2 grote eieren
• 2 eetl. tomatenpuree
• 2 theel. gemalen komijn-
• Zaad
• 2 theel. gemalen piment
• 100 g tahin
• 1 eetl. citroensap
• Zout