Aubergine met hazelnootmiso, koji-kelpthee en raapjes

Shortlist Amsterdam, p. 88

Ingrediënten

  • Koji
  • Zonnebloemolie
  • Kombu
  • Aubergines
  • Witte wijn
  • Sushi-azijn
  • Suiker
  • Witte miso
  • Eidooiers
  • Hazelnootpasta
  • Hazelnootolie
  • Raapjes
  • Ter garnering
  • Oost-indische kers
  • (blad en bloem)
  • Zout

Haal het volledige recept uit het boek

Sla Shortlist Amsterdam open op pagina 88 en maak een foto met de CookCook-app. De ingrediënten en stappen verschijnen in de app, klaar om mee te koken.

Download in de App Store