Polentacake met sinaasappel en ricotta

Ingrediënten

• 250 g riet- of kristalsuiker plus 2 eetl. voor het bestrooien
• 2-3 sinaasappels, 1½ eetl. rasp
• 2 citroenen, 1 eetl. fijne rasp en 20 ml sap
• 1 theel. vanillepasta of -extract
• 250 g ricotta
• 4 eieren, 2 hele, 2 dooiers
• 100 g echt zachte boter
• 175 g amandelmeel
• 100 g polenta (grove of fijne instantpolenta, zie opmerking)
• 2 theel. bakpoeder
• ½ theel. fijn zeezout
• 35 g gedroogde berberisbessen (naar keuze)