Geroosterde aubergine

Met Notenpesto

Soul food, p. 78

Ingrediënten

  • 2 grote aubergines
  • Olijfolie, om in te smeren
  • 60 g walnoten
  • 3 teentjes knoflook
  • Zeezout
  • Olijfolie
  • 40 g bruin of wit brood, natgemaakt met water en uitgeknepen
  • 1 flinke bos platte peterselie fijngesneden
  • 3 el azijn
  • Light sojasaus
  • Peper en zout
  • Biologische yoghurt
  • Granaatappelpitjes en koriander, als garnering

Haal het volledige recept uit het boek

Sla Soul food open op pagina 78 en maak een foto met de CookCook-app. De ingrediënten en stappen verschijnen in de app, klaar om mee te koken.

Download in de App Store