Limabonedip met kalamata-olie

Ingrediënten

• Kalamata-olie
• 100 ml olijfolie
• 85 g geroosterde rode paprika’s uit pot, uitgelekt en fijngehakt
• 3 tenen knoflook, in dunne plakjes
• 20 g kappertjes, grof gehakt
• 30 g kalamata-olijven, ontpit en grof gehakt
• 25 g pijnboompitten
• 1 theel. venkelzaad, licht gekneusd
• 1 theel. gedroogde oregano
• 1 theel. aleppo-chilivlokken
• ½ theel. zoet gerookte-paprikapoeder
• ½ theel. suiker (naar keuze)
• 1 theel. sherryazijn (of rodewijn- of ciderazijn)
• Fijn zeezout
• Limabonedip
• 700 g limabonen uit een pot of blik, uitgelekt en afgespoeld (500 g)
• 1 teen knoflook, geperst
• 2 eetl. olijfolie