Zuurkoolpie met indisch gehakt

Ingrediënten

• Voor 4 tot 6 personen
• 500 gram kruimige aardappels, geschild gewicht (neem dus iets meer)
• 600 gram half-om-halfgehakt (of rundergehakt)
• 1 ui
• 4 knoflooktenen
• 1 theel. komijnzaad
• ½ theel. korianderzaad
• 1 ei
• ¼ theel. versgeraspte nootmuskaat
• 1 theel. zout
• 2 eetl. kecap manis
• 500 gram bio-zuurkool
• Sap van 2 sinaasappels
• 2 steranijs, gekneusd
• 2 kruidnagels, gekneusd
• 1 eetl. ghee (of boter)
• 3 eetl. gedroogde kokosrasp
• 3 eetl. paneermeel
• Sambal bajak
• Zie pag. 280 voor het recept