Sambal van zoute vis en petebonen

Ingrediënten

• Olie, om in te bakken en frituren
• 100 g zoute vis naar keuze
• 7 tenen knoflook, in fijne plakjes
• 4 sjalotten, in fijne plakjes
• 10 rode lomboks, in fijne ringen
• 10 groene rawits, in fijne ringen;
• 2 tomaten, in dunne parten
• 2 salam blaadjes, gekneusd
• 4 cm laos, gekneusd
• 10 petebonen (diepvries of koelvers), gehalveerd
• 1 el palmsuiker, fijngesneden
• 10 g citroenbasilicum
• Sap van 1 limoen
• Verder nodig
• Gesteriliseerde pot (met een inhoud van 400 g)