Javaanse noedelsoep met kip en kool

Ingrediënten

• 400 g kippenbouten met vel
• 1 l water
• 3 kemirinoten
• 1 tl witte peperkorrels
• 3 sjalotten, in fijne plakjes
• 3 tenen knoflook, in fijne plakjes
• 5 rawits, in fijne ringen
• 1 tl palmsuiker, fijngesneden
• 1 tl + extra zout
• Olie, om in te bakken
• 2 eieren, losgeklopt
• 2 eidooiers, losgeklopt
• 100 g mosterdkool, in repen
• 200 g spitskool, julienne gesneden
• 150 g bokchoy, in repen
• 2 tomaten, in partjes
• 1 el ketjap manis
• 1 el oestersaus
• 1 tl sesamolie
• 400 g eiernoedels, 15 min in ruim heet water
• 2 lente-uitjes, in fijne ringen