Gefrituurde tempe met ketjapsambal

Tempe mendoan khas Purwokerto

Java, p. 206

Ingrediënten

  • 3 kemirinoten
  • 1 el korianderzaad
  • 1 tl witte peperkorrels
  • 3 tenen knoflook, in fijne plakjes
  • 3 cm kurkumawortel, in fijne plakjes
  • 2 cm kentjoer, in fijne plakjes
  • 2 tl zout
  • Olie, om in te bakken en frituren
  • 400 g tempeh
  • 150 ml ketjap manis
  • 1 sjalot, in fijne plakjes
  • 10 rawits, in fijne ringen
  • Sap van 2 limoenen
  • 100 g bloem
  • 180 g rijstmeel
  • 1 el maizena
  • ½ tl bakpoeder
  • 2 lente-uitjes, in fijne ringen
  • 100 ml kokosroom

Haal het volledige recept uit het boek

Sla Java open op pagina 206 en maak een foto met de CookCook-app. De ingrediënten en stappen verschijnen in de app, klaar om mee te koken.

Download in de App Store