Confusion mais-courgetteburgers

Ingrediënten

• Maiskoekjes
• 2 blikjes crispy maiskorrels (à 300 gram uitlekgewicht)
• 1 theel. korianderzaad, geplet
• 1 sjalot, grof gehakt
• 2 knoflooktenen
• Flinke snuf versgeraspte nootmuskaat
• 6 limoenblaadjes
• 1 theel. zout
• 1 velletje nori
• 1 courgette
• 150 gram kikkererwtenmeel (ook wel besan of grammeel genoemd)
• Coleslaw
• Zie pag. 286 voor het recept
• Guacachile
• Zie pag. 280 voor het recept
• Maïstortilla's
• Zie pag. 297 voor het recept (of neem kant-en-klare)