Ontbijtaardappels

Ingrediënten

• 2 rode paprika’s, zaadlijsten verwijderd en in smalle reepjes (300 g)
• 4 steeltjes oregano
• 3 grote banaansjalotten, in dunne ringen (200 g)
• 1 bol knoflook, bovenkant (1 cm) eraf gesneden
• 1 theel. zoet gerookte paprikapoeder
• 150 ml olijfolie
• 6 eieren
• Fijn zeezout en zwarte peper