Meiknol in kamillezoutkorst met ravigotte

Ingrediënten

• Voor de meiknol in kamillezoutkorst
• 500 gram bloem
• 150 gram fijn zeezout
• 50 gram grof zeezout
• 2 handen (ca. 40 gram) kamille, de bloemen en blaadjes fijngehakt
• 2 eieren
• 4 meiknollen
• Voor de ravigotte
• 1 gekookt ei, doorgewreven door een zeefje
• 40 ml mayonaise
• 30 ml crème fraîche
• ½ sjalot, gesnipperd
• ½ eetl. fijngehakte kappertjes
• ½ eetl. fijngehakte kesbeke-augurken
• ½ eetl. fijngehakte krulpeterselie
• ½ eetl. fijngehakte kervel
• Fijn zeezout en versgemalen zwarte peper
• Benodigdheden
• Kwastje
• Fijn zeefje