Pastiera napoletana

Italopop, p. 295

Ingrediënten

  • Deeg
  • 300 gram tarwebloem
  • 150 gram fijne kristalsuiker
  • 130 gram koude boter, in blokjes + wat extra
  • 3 eidooiers
  • Een snuf zout
  • Eventueel wat ijskoud water
  • Rijstcrème*
  • 100 gram carnarolirijst
  • 400 ml volle melk
  • Snuf kaneelpoeder
  • 1 theel. fijne kristalsuiker
  • Rasp van 1 bio-citroen
  • 30 gram (2 eetl.) boter
  • Ricottacrème
  • 500 gram ricotta, uitgelekt
  • 230 gram fijne kristalsuiker
  • 1 bio-sinaasappel
  • 1 bio-citroen
  • 6 eieren
  • 1 theel. vanille-aroma
  • 1 theel. oranjebloesemwater
  • 100 gram gekonfijt fruit (bijv. gekonfijte sinaasappel en sukade; optioneel)
  • Poedersuiker

Haal het volledige recept uit het boek

Sla Italopop open op pagina 295 en maak een foto met de CookCook-app. De ingrediënten en stappen verschijnen in de app, klaar om mee te koken.

Download in de App Store