Groene gazpacho met zeekraaltempura en stracciatella

Ingrediënten

• 4 + 2 stengels bleekselderij
• 2 kleine courgettes
• 2 + 1 oerkomkommers
• 4 groene (zebra)tomaten
• 200 g babyspinazie
• 2 el witte aceto balsamico
• 2 el citroensap
• 4 el olijfolie
• 150 g (patent)bloem
• 300 ml koolzuurhoudend mineraalwater
• Zonnebloemolie om in te frituren
• 50 g zeekraal
• 200 g stracciatella di bufala
• Ter garnering
• 4 courgettebloemen
• 4 komkommerbloemen
• Peper en zout
• Een snufje zout