Rijst met tomaatjes, boter en zwarte limoen

Ingrediënten

• 80 g boter
• 1 grote ui, fijngehakt (220 g)
• 3 tenen knoflook, in dunne plakjes
• 200 g cherrytomaatjes, gehalveerd
• ½ eetl. tomatenpuree
• 2 zwarte limoenen, 1 fijn gestampt, 1 ingekerfd met een mes
• 1 theel. komijnzaad, licht gekneusd
• 8 kardemompeulen, open gestampt
• ½ theel. gemalen kaneel
• 250 g basmatirijst, gespoeld en uitgelekt
• 550 ml kokend water
• Fijn zeezout