Gevlinderde kip met pindasaus

Ingrediënten

• 1 hele kip
• Sap van 2 limoenen
• Zout en peper
• 5 kemirinoten
• 1 tl zwarte peperkorrels
• 1 el korianderzaad
• 2 tl zout
• 5 sjalotten, in fijne plakjes
• 7 tenen knoflook, in fijne plakjes
• 15 rode lomboks, in fijne ringen
• 10 rode rawits, in fijne ringen
• 6 cm gemberwortel, in fijne plakjes
• 3 cm kurkumawortel, in fijne plakjes
• 4 cm laos, in fijne plakjes
• Olie, om in te bakken
• 100 g geroosterde vliespinda’s
• 3 salam blaadjes, gekneusd
• 5 limoenblaadjes, gekneusd
• 2 tl palmsuiker, fijngesneden
• 500 ml kokosmelk
• 1 limoen, in partjes
• Verder nodig
• Barbecue (optioneel)