Gebakken rijst

Ingrediënten

• 3 kemir noten
• 3 sjalotten, in fijne plakjes
• 5 tenen knoflook, in fijne plakjes
• 3 rode of groene lomboks, in fijne ringen
• 5 rode of groene rawits, in fijne ringen
• 1 tl zout
• Olie, om in te bakken
• 1 tl trassi
• 6 eieren, waarvan 2 losgeklopt
• 1 kg gestoomde witte rijst (liefst van de dag ervoor), afgekoeld
• 2 el ketjap manis
• 2 el ketjap asin
• 2 lente-uitjes, in fijne ringen
• 4 el gebakken uitjes
• 150 g kroepoek
• Zoetzure komkommer (zie p. 29)