Paddenstoelenshoarma met sumakuien

Ingrediënten

• ½ theel. gerookte-paprikapoeder
• ½ theel. gemalen komijnzaad
• ½ theel. gemalen korianderzaad
• ½ theel. gemalen piment
• 9 eetl. extra vergine olijfolie
• 5 tenen knoflook, ongepeld en heel gelaten
• 4 witte uien, gepeld en in kwarten, plus nog 1 ui
• 450 g oesterzwammen
• ½ theel. gemalen kurkuma
• 250 g dikke yoghurt
• 1 theel. sumak
• ½ theel. chilivlokken
• Rasp en sap van 1 biologische citroen
• ½ bosje peterselie (15 g), grof gehakt
• 4 platbroden, voor erbij