Sambal goreng rebung udang

Ingrediënten

• 3 kemirinoten
• 2 sjalotten, in fijne plakjes
• 3 tenen knoflook, in fijne plakjes
• 2 cm kurkumawortel, in fijne plakjes
• 2 rode lomboks, in fijne ringen
• 1½ tl zout
• Olie, om in te bakken
• 2 groene lomboks, in fijne ringen
• 3 rode rawits, in fijne ringen
• 5 cm laos, gekneusd
• 2 salam blaadjes, gekneusd
• 3 limoenblaadjes, gekneusd
• 150 g hollandse garnalen, gepeld en schoongemaakt
• 150 g wortels, geschrapt en julienne gesneden
• 500 g jonge bamboescheuten (blik), julienne gesneden
• 1 el palmsuiker, fijngesneden
• 150 ml kokosmelk