Garnalensaté

Ingrediënten

• 2 kemirinoten
• 1 tl witte peperkorrels
• 1 tl korianderzaad
• 1 tl zout
• 3 sjalotten, in fijne plakjes
• 5 tenen knoflook, in fijne plakjes
• 10 rode lomboks, in fijne ringen
• 5 cm kentjoer, in fijne plakjes
• Olie, om in te bakken
• 3 limoenblaadjes, de nerf verwijderd en het blad fijngesneden
• 1 tl trassi
• 1 el palmsuiker, fijngesneden
• 100 ml kokosmelk
• Sap van 2 limoenen
• 600 g tijgergarnalen
• Verder nodig
• Satéstokjes, 1 uur geweekt in water
• Barbecue (optioneel)