Eikhaas met pompoenpittenmayonaise en limoenklaver

Shortlist Amsterdam, p. 106

Ingredients

  • Voor de pompoenpittenmayonaise
  • 1 el (30 g) pompoenpittenpasta
  • (biowinkel)
  • 2 eieren, alleen het eiwit
  • 1 el appelciderazijn
  • Snufje zout
  • 1 el water
  • 200 ml zonnebloemolie
  • 700 g eikhaas
  • 50 g boter
  • Ter garnering
  • 4 el pompoenpitten
  • 40 blaadjes limoenklaver (purper klaverzuring)

Capture the full recipe from the book

Open Shortlist Amsterdam at page 106 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.

Download on the App Store