Drunken porkbelly

Soul food, p. 97

Ingredients

  • 250 ml bier (of shaoxin rijstwijn als je dit in huis hebt of een mix van beide)
  • 50 ml lichte sojasaus
  • 2 à 3 gekneusde teentjes knoflook
  • 5 cm verse gember, geschild, in stukken gesneden en gekneusd
  • 5 steranijs
  • 3 kaneelstokjes
  • 1 el sechuanpepers (zwarte peperkorrels is een goed alternatief)
  • 3 kg buikspek, zonder zwoerd (uit de keurslagerij)
  • 60 ml limoensap
  • 60 ml olijfolie
  • Zout, om te bestrooien

Capture the full recipe from the book

Open Soul food at page 97 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.

Download on the App Store