Tartelette met vegetarische ‘rendang’ en atjar van asperges

Plantkracht, p. 243

Ingredients

  • Voor de tartelette
  • 2 vellen brickdeeg (marokkaanse supermarkt)
  • Scheutje zonnebloemolie
  • Voor de vegetarische besengeh
  • 500 gram stevige tofu
  • 2 eetl. zonnebloemolie
  • 1 groentebouillonblokje, verkruimeld
  • 1 bakje boemboe besengeh van het merk koningsvogel
  • 1 teen knoflook
  • 1 eetl. korianderpoeder
  • 1 eetl. laospoeder
  • 1 cm kurkumawortel
  • 50 gram santen
  • 1 eetl. sambal oelek
  • 1 stengel citroengras, gekneusd
  • Voor de atjar van witte asperges
  • 250 ml wittewijnazijn
  • 85 gram kristalsuiker
  • 25 gram gember
  • 2 tenen knoflook
  • ½ theel. kurkumapoeder
  • 40 ml water
  • 4 witte asperges
  • Benodigdheden
  • 4 tartelettevormpjes van ca. 4 cm ø
  • Mandoline (optioneel)

Capture the full recipe from the book

Open Plantkracht at page 243 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.

Download on the App Store