Thaise kleefrijst met krokante gember, chilipeper en pinda’s

Simpel p. ███

Kleefrijst is zo op zich al heel lekker, geserveerd bij allerlei vis- en vleesgerechten, maar als u er een krokante garnering bij maakt is hij helemaal overheerlijk. Ik serveer deze rijst graag bij de Hele geroosterde zeebaars (zie blz. 260) of bij gebakken tofu als onderdeel van een maaltijd in Aziatische stijl. Zorg ervoor dat voor u begint alles wat gesneden moet worden klaarstaat: het is de bedoeling dat alles direct in de pan kan zodra deze heet is, dus stel het snijden niet uit tot dit laatste stadium.