Olia’s pampushky

Anna's perfecte smaken p. ███

Olia is een dierbare vriendin. Ze schrijft prachtig over het eten uit Oekraïne en de omliggende regio’s. Olia heeft mij en talloze andere mensen ook een ander perspectief op de oorlog in Oekraïne gegeven, recht uit haar hart — het moet ongelooflijk moeilijk zijn geweest om zich uit te spreken. Olia was zo aardig om dit recept met mij te delen, ik zet het in dit boek om de oorlog die nog altijd in Oekraïne woedt niet te vergeten. Olia vertelt dat het woord pampushka kan worden gebruikt om een knappe mollige vrouw te beschrijven en dat het een van haar favoriete woorden is. Deze pampushky worden van oudsher met rode borsjtsj geserveerd. Olia zegt dat ze in Oekraïne gewone knoflook zou gebruiken, dus als je geen verse (jonge) knoflook vindt, dan geeft dat niks — het is nog altijd overheerlijk.