Dit brood is een recept van mijn vriendin Georgina Hayden. We gingen jarenlang met elkaar om, we kookten samen en testten recepten. Ik had altijd veel ontzag voor haar bakkunsten. Tahinopita liggen overal te schitteren in de bakkerijen die Georgie bezoekt als ze terug is op Cyprus. Het zachte, fluffy, op een goede manier deegachtige brood dat is gedraaid met een mengsel van tahin, suiker en kaneel dat hier en daar verbrandt en karamelliseert en op andere plekken juist tussen de plooien van het deeg is verborgen, heeft iets van zowel een frangipane als een kaneelbroodje. Met een volwassen zoetheid laat tahinopita tahin op zijn allerlekkerst zien.
Verzamel je favoriete recepten
Maak gratis account aan
Tags
Loading…