Gekaramelliseerde knolselderij met knoflook, mirin, soja en zachtgegaard ei

Plantkracht, p. 235

Ingredients

  • Voor de gekonfijte knoflook
  • 1 bol knoflook
  • 200 ml olijfolie
  • Voor de knoflooklaklaag
  • 3 eetl. donkere sojasaus
  • 3 eetl. sake (aziatische supermarkt)
  • 3 eetl. mirin (zoete rijstwijn, aziatische supermarkt)
  • 1 eetl. ahornsiroop
  • Voor de gekaramelliseerde knolselderij
  • 1 knolselderij van maximaal 1 kilo
  • Olijfolie
  • Fijn zeezout en versgemalen zwarte peper
  • En verder
  • 30 gram fijn zeezout
  • 20 ml natuurazijn
  • 8 eieren
  • 3 bosuien, alleen het groen

Capture the full recipe from the book

Open Plantkracht at page 235 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.

Download on the App Store