geplette courgettes

Simpel p. ██

Dit gerecht is als zodanig al erg lekker (of met een flinke lepel yoghurt erbij), als onderdeel van een aantal mezze, of bij lamsvlees of kip. Als u de bleekgroene, peervormige courgettes kunt vinden (vaak in Midden-Oosterse groentewinkels), koop die dan: de schil is heel zacht, zodat ze gemakkelijker te pletten en te eten zijn. U kunt dit gerecht een dag van tevoren maken tot het moment waarop de verse munt, dille en citroen worden toegevoegd. Bewaar het in de koelkast en voeg vlak voor het opdienen de kruiden en citroen toe.