Snel bereide okra met een zoetzure dressing

Simpel p. ██

Iedereen die van okra houdt blijft maar proberen degenen die denken dat ze okra niet lekker vinden van het tegendeel te overtuigen. En ieder die wordt afgeschrikt door de ‘slijmerige textuur’ (als resultaat van het in stukjes snijden en koken) zou eigenlijk eerst geheel onbevooroordeeld tegenover deze groente moeten staan. In dit gerecht blijft de okra heel en hij wordt nauwelijks gegaard met als resultaat iets heel anders dan u zou verwachten. Dit is heerlijk naast allerlei gerechten – het is volmaakt bij de Hele geroosterde zeebaars met sojasaus en gember (zie blz. 260), of zo op zich met een kommetje naturel rijst.