Tempura van moerasspirea met witte asperges en gribichesaus
Plantkracht, p. 199
Ingredients
- Voor de gribichesaus
- 1 ei
- 1 eetl. dijonmosterd
- 1 eetl. rodewijnazijn
- 1 theel. balsamicoazijn
- Fijn zeezout en versgemalen zwarte peper
- 250 ml druivenpitolie
- 1 eetl. fijngehakte kappertjes
- 1 eetl. fijngehakte bladpeterselie
- 1 eetl. fijngehakte kervel
- 1 eetl. fijngehakte dragon
- Voor de asperges
- 8 witte asperges
- 1 citroen
- Voor de tempura
- 2 eidooiers
- 90 ml ijskoud bruiswater
- 40 gram bloem
- 1 liter zonnebloemolie
- 4 topjes moerasspireabloesem
- Snuf fijn zeezout
- Benodigdheden
- Dunschiller
- Mandoline (optioneel)
- Pan om in te frituren
- Keukenthermometer
- Schuimspaan
Capture the full recipe from the book
Open Plantkracht at page 199 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download on the App Store