Spitskool met speltrisotto en cantharellen

Shortlist Amsterdam, p. 70

Ingredients

  • 50 g boter
  • 1 el olijfolie
  • 2 mini-spitskooltjes, gehalveerd
  • (of 1 gewone, in kwarten)
  • 1 liter groentebouillon
  • 25 g + 1 el boter
  • 1 ui, fijngesneden
  • 200 g spelt
  • ½ glas witte wijn
  • 1 el witte aceto balsamico
  • 1 el boter
  • 200 g cantharellen (jaune)
  • 1 el aceto balsamico
  • Ter garnering
  • Pimpernel (evt. kervel)
  • Zout

Capture the full recipe from the book

Open Shortlist Amsterdam at page 70 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.

Download on the App Store