Nasi goreng met zwarte bonen

Anna's perfecte smaken p. ███

Mijn goede vrienden David en Naomi wonen verderop in de straat. Naomi was vroeger ballerina en is nu yogalerares, en David is schrijver. David houdt ook van koken. Niet veel mensen nodigen mij te eten uit – een van de nadelen van koken voor je werk. David en Naomi vragen me wel, en op een avond maakte David dit. Rijst met zwarte bonen geïnspireerd op nasi goreng. Een totaal niet-traditionele versie, maar wel heel lekker. Het geheim is de diepte die de tomatenpuree (en een beetje miso), die wordt gebakken tot hij bruin en zoet is, aan de rijst geeft, en de toevoeging van de zwarte bonen, die een diepe umamismaak geven. De rijst wordt geserveerd met een bosuitje, een gebakken ei en wat snel ingelegde komkommer. Die avond kon ik niks bedenken wat ik liever had gegeten.