Kip marbella

Simpel p. ███

Dit is een gerecht dat ik regelmatig voor vrienden maak. U kunt al het werk van tevoren doen – en alles tot 2 dagen in de koelkast laten marineren – en dan hoeft u het alleen nog maar in de braadslee in de oven te zetten. Kip is dol op langdurig marineren, maar u kunt hem bij gebrek aan tijd ook naturel bereiden. Kruid de kip in dit geval alleen met de theelepel zout en de peper (die anders in de marinade zitten), wrijf ze in het vel samen met de overige marinade-ingrediënten (geen zout meer nodig) en braad de kip volgens het recept. Ik gebruik graag kippenbouten, maar anderen houden meer van suprêmes, op het bot, wat ook erg lekker is. Dank aan de The Silver Palate van Julee Rosso en Sheila Lukins, waaruit het recept voor Kip Marbella me tot dit gerecht inspireerde.