Fettuccine met pittige cherrytomatensaus

Simpel p. ███

Koop een flinke hoeveelheid cherrytomaatjes als ze rijp en zoet zijn om een dubbele of driedubbele portie saus te maken. Het kost wel wat tijd – iets meer dan een uur – maar u kunt hem 5 dagen in de koelkast en een maand in de vriezer bewaren. De anchopeper geeft een heerlijk rijke en rokerige smaak, maar u kunt hem door ¼ theelepel mild gerookte-paprikapoeder vervangen als u die in voorraad hebt in plaats van de ancho. U kunt als u geen behoefte hebt aan scherpte de chilipeper ook weglaten.