Capunet con funghi XO

Italopop, p. 209

Ingredients

  • 30 gram gedroogde porcini
  • 12 koolbladeren van een groene kool*
  • 2 sjalotten, gepeld
  • 2 knoflooktenen, gepeld
  • 2 eetl. milde olijfolie
  • 500 gram paddenstoelen (bijvoorbeeld een mengsel van shiitake en portobello)
  • 4 laurierbladeren
  • 2 cm gember, geschild
  • 1 eetl. fijngehakte rozemarijnnaaldjes
  • Snuf milde chilivlokken
  • 50 gram oud brood, geweekt in wat melk (of gebruik paneermeel)
  • 6 zwarte-knoflooktenen (zie pag. 26)
  • 2½ eetl. goede balsamicoazijn
  • 2½ eetl. sojasaus
  • 1 ei
  • 50 gram parmezaan, geraspt
  • Taleggiocrème
  • 250 ml room
  • 200 gram taleggio, in blokjes
  • 1 eetl. boter

Capture the full recipe from the book

Open Italopop at page 209 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.

Download on the App Store